1.豬大腸清洗幹淨後，鍋內放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟。

2.取出肥腸，清洗幹淨，切成小塊，擦幹水分。

3.鍋裏放油，加熱至六七成油溫，放入大腸，炸至表皮金黃，盛出。

4.鍋中加入適量油，爆香蔥、薑、蒜片。

5.放入大腸內，煮料酒，淡、深醬油，加糖，加水適量，煨大腸調味，濃縮湯汁。

6.加鹽調味，翻炒青紅椒，關火，即可食用。

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